Republik Kongo, yang terletak di Afrika Tengah, memiliki kuliner yang kaya dengan bahan-bahan lokal dan pengaruh dari berbagai budaya, termasuk Afrika, Eropa, dan Asia. Berikut adalah 10 makanan khas populer di Republik Kongo hingga saat ini:
- Poulet Moambé – Ayam yang dimasak dalam saus berbahan dasar kacang tanah (moambé) dengan rempah-rempah, bawang, dan tomat. Hidangan ini merupakan salah satu hidangan paling ikonik di Republik Kongo, sering disajikan dengan nasi atau fufu https://m.boersenmedien.de/.
- Fufu – Makanan pokok yang terbuat dari singkong atau yam yang direbus, ditumbuk, dan dibentuk menjadi adonan kenyal. Fufu sering disajikan dengan berbagai jenis sup atau saus berbahan dasar daging atau ikan https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Saka Saka – Daun singkong yang dimasak dengan ikan atau daging, bumbu pedas, dan rempah-rempah. Saka Saka adalah hidangan yang sangat populer di Republik Kongo dan banyak negara Afrika lainnya https://reports.sonia.utah.edu/.
- Moambe – Hidangan berbahan dasar daging (biasanya ayam atau ikan) yang dimasak dengan saus kacang tanah, bawang, dan tomat. Moambe adalah salah satu hidangan khas Afrika Tengah yang sering ditemukan di Kongo https://metabase.fountain.com/.
- Mbala – Daging (sering daging sapi atau kambing) yang dimasak dengan bumbu pedas dan sayuran. Mbala disajikan dengan nasi atau fufu, menjadikannya hidangan utama yang mengenyangkan.
- Makala – Kue goreng yang terbuat dari tepung jagung, dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng. Makala adalah camilan populer yang sering ditemukan di pasar atau di jalanan Kongo.
- Riz aux Pois – Nasi yang dimasak dengan kacang-kacangan (biasanya kacang merah atau kacang hitam), sering disajikan dengan daging atau ikan. Hidangan ini sangat bergizi dan umum ditemukan di rumah tangga Kongo.
- Poulet Grillé – Ayam panggang yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah dan dipanggang hingga garing. Poulet Grillé adalah hidangan yang sederhana namun lezat, sering disajikan dengan nasi atau kentang.
- Kanda – Sup yang terbuat dari kacang polong atau kacang-kacangan lainnya, dimasak dengan daging atau ikan, dan dibumbui dengan rempah-rempah. Kanda adalah hidangan yang mengenyangkan dan sering dimakan dengan nasi.
- Fruits de Mer – Hidangan laut segar yang sering dipanggang, digoreng, atau dimasak dalam saus rempah khas. Karena Kongo memiliki garis pantai yang panjang, hidangan laut seperti ikan, udang, dan kerang sangat populer.
Makanan di Republik Kongo banyak menggunakan bahan-bahan lokal seperti singkong, jagung, kacang-kacangan, ikan, dan daging, serta diperkaya dengan rempah-rempah yang memberikan rasa pedas dan kaya. Kuliner negara ini sangat dipengaruhi oleh tradisi Afrika Tengah dengan berbagai sentuhan dari budaya Eropa dan Asia.
